cols de Brussel·les en dip d'all i oli { Ventanas Verdes}




Aquest mes de febrer a Ventanas Verdes el dediquem a productes de temporada: Cols.
Com que alguns de les companyes viuen a l'altra hemisferi, les propostes sempre acaben essent molt enriquidores, i ja tinc ganes de veure les seves propostes.




De seguida que vàren fer la proposta em van venir al cap les cols de Brussel·les que em porten amb la cistella ecològica i que sovint queden arreconades a la nevera perque bullides i amargants no els hi acabo de trobar el què.



A
ixí que com que últimament estic trobant el gust de cuinar les verdures rostint-les al forn, se'm va acudir de provar de fer-les així,, a veure si hi trobava una mica més d'encant.

I així ha sigut.
Continuen tenit el toc amargantós, però acompanyades d'un bon all i oli: Mmm!




Ingredients:
  • Cols de Brusel·les
  • Sal, pebre i oli
  • 300 ml Oli Oleum Flumen
  • 20 grams de suc de llimona
  • 50 grams d'alls pelats
  • 1 culleradeta de sal
Elaboració de les cols:
  1. Pre-escalfar el forn a 200º dalt i baix
  2. Retirar les primeras capes de les cols
  3. Escampar-les per damunt d'una safata de forn coberta la base amb paper vegetal
  4. Amanir amb sal, pebre i oli
  5. Coure durant uns 20 minuts o fins que es comencin a torrar.
Elaboració del all i oli amb la thermomix:
  1. Posar 50 grams de l'oli a dins el vas. Reservar els 250 grams a part.
  2. Afegir la resta dels ingredients i triturar: 3 minuts a velocitat 5.
  3. Posar la papallona al vas i en una velocitat de 2 1/2 anar afegint lentament la resta de l'oli damunt la tapa de manera que caigui en forma de fi rajolí.
  4. Baixar l'all i oli que hagi quedat per les parets del vas i tapa, i programar 10 segons a velocitat 2 1/2
La peculiaritat d'aquest all i oli és que al no portar ou, es conserva perfectament sense perill de salmonella, i un altre punt a favor és que no repeteix ni deix a l'alè evidència del seu rastre.




No m'agrada que l'all i oli deixi rastre.
M'agrada que les persones em deixin emprenta.