Ingredients per a 6 terrines de crumble:

• 6 peres
• 100 grams de farina integral
• 60 ml d’oli d’oliva
• 70 grams +3 cullerades soperes de sucre moreno
• 1/2 culleradeta de canyella en pols
• un grapat de nous per terrina
• una mica de ametlla en pols
• un pessic de sal
• 2 cullerades soperes de suc de taronja natural

Elaboració:
1. Pelar la pera, i tallar-la a daus petits.
2. Posar la pera en un cassó al foc junt amb les 3 cullerades de sucre moreno, el suc de taronja i el pessic de sal.
3. Remanar i deixar coure fins que les peres es tornin un mica més toves. Retirar del foc i reservar.
4. En un bol gran barrejar la farina, el sucre, la canyella, la pols d’ametlla i les nous trossejades. Quant està tot ben barrejar s’hi aboca l’oli i es remena fins que quedi una massa grumosa.
5. Montar les terrines: al fons de la terrina hi posem les peres. I al damunt hi escampem la massa grumosa fins que ho cobreixi per complert.
6. Escalfar el forn a 175ºC.
7. Quant el forn és calent hi posem les terrines a mitja alçada.
8: Deixar coure durant una hora, i a la última part del temps posar-hi el gratinador per ajudar a daurar la superficie i que així quedi més cruixent.
(Heu d’anar en compte quant obriu el gratinador, i que no us passi com a mi, que m’agraden les coses torradetes, i el gratinador sembla que no s’encen i quant tornes a mirar… s’ha socarrimat!)
Sempre queda l’opció de rascar o retirar els trossos més cremats…

















1. Caterina Gornals Miralles
2. Anniki
3. Miss Migas
4. Kako
5. la Gemmota
6. Cocó
7. Xisca
8. Miquel
9. Bon Tiberi
10. Virginia
11. Sonia soniars
12. Nina Designs
13. Chez Silvia
14. Pili
15. Cocina de color lila
16. Recetas Alergicos SIN trazas
17. Mar Rguez Suarez
18. Lara
19. Sara brownie
20. Cósima
21. María José
22. Davantal de sucre
23. Gloria
24. Vilka
25. Petitesilvine
26. Gemma

I el guanyador és:
Enhorabona! Em posaré en contacte amb tu per què em donis les teva adreça postal per fer l’enviament del llibre.
Ara només falta passar pels blogs de les meves companyes per veure quina ha estat la seva preparació amb crumble:

Ingredients:

• 60 grams de mantega
• 220 grams de sucre
• 1 culleradeta de postre d’extracte de vainilla
• 1 cullerada sopera de ratlladura de pell de llimona ecològica
• 4 ous ecològics (3+1)
• 335 grams de farina
• 1 culleradeta de postre de llevat en pols
• 1/2 culleradeta de postre de bicarbonat
• 150 grams de festucs pelats (sense closca, sense pell i sense sal)

Elaboració:
1. Batre la mantega, els sucre, l’essència de vainilla i la ratlladura de la pell de llimona en un bol fins que estiguin ben mesclats.
2. Afegir 3 dels 4 ous de la llista dels ingredients, i afageix-los d’un en un fins que quedin integrats.
3. Al damuns tamisar-hi la farina, el llevat en pols, el bicarbonat i els festucs.
4. Amasar fins aconseguir una massa homogenia, cobrir amb film transparent i deixar reposar a la nevera durant 1 hora.
5. Precalentar el forn a 180º C.
6. Retirar la massa de la nevera i dividir-la en dues parts.
7. Estirar cada massa fins a donar-li una forma de tronc rodó d’uns 30 cm de llargada cada un.
8. Traspassar cada massa a una safata de forn folrada amb paper vegetal i pintar la superficie amb 1 ou batut al que li haurem afegit una cullerada sopera d’aigua.
9. Coure al forn durant 20 minuts o fins que la superficie es comenci a daurar. (Els temps són aproximats i varien en cada forn..)
10. Retirar la safata del forn i deixar-hi reposar les masses durant 10 minuts.
11. Baixar la temperatura del forn a 160º C
12. Passats els 10 minuts, tallar la massa en talls d’1cm de gruix i tornar-los a deixar escampats per la safata de forn folrada amb paper vegetal.
13. Tornar a enfornar i coure durant uns 15 minuts més, o fins que la massa quedi seca i cruixent.
14. Retirar del forn i deixar refredar els carquinyolis damunt una reixeta.

• Caldrà treure la closca i pelar-los.
• No hem d’utilizar festucs processats amb sal
• Hem d’utilizar festucs naturals
• Per pelar-los cal passar pel procès de “blanquejar”:
1. posem aigua a bullir.
2. Quant arrenca el bull hi tirem els festucs sense closa.
3. Deixem bullir 3 minuts.
4. Retirem del foc i escorrem.
5. Els submergim en un bol amb aigua freda i glaçons.
6. Ara ja els podem pelar. Veureu el fàcil que ara és pelar-los.
7. Desprès d’això hem de deixar assecar els festucs unes 24 hores abans d’utilitzar-los en qualsevol recepta, perque sinò deixaran anar aigua.

• 200 grams de sucre glas
• 100 grams d’ametlla mòlta
• 120 grams de clara d’ou
• un pessic de sal
• 40 grams de sucre glas
• Colorant de color groc (al gust)
• Sucre tenyit de color rosa

1. En un bol airejar i tamisar els 200 grams de sucre glas i les ametlles mòltes. Reservar.
2. Posar a la batedora les clares d’ou i el pessic de sal. Batre.
3. Quant comencin a estar espumoses afegir els 40 grams de sucre de glas cullerada a cullerada, i batent entremig per deixar incorporar el sucre a les clares muntades.
4. Un cop les clares adquireixen un to brillant, afegir el colorant groc. És opcional. Jo hi he posat un escuradents impregnat i ho he barrejat fins a uniformar el color.
5. Ara toca afegir a cullerades la barreja de la resta del sucre amb les ametlles. Entre cullerada i cullerada barrejar bé amb una espàtula amb moviments envolvents.
6. Omplir una màniga pastissera i damunt de la safata de forn coberta amb paper vegetal, fer circumferencies d’uns 5 cm de diametre, deixant espai entre ells.
7. Eliminar les bombolles que es formen a la base, aixecant la safata del forn i colpejant-la contra la taula o taulell. Amb l’ajut d’un escuradents podem punxar les bombolles que han pujat a la superficie.
8. Decorar la superficie dels macarons amb el sucre tenyit de color rosa.
9. Deixar assecar la massa a temperatura ambient durant 1 hora.
10. Coure els macarons durant 10 minuts al forn calent a 170º.
11. Un cop cuits retirem la safata del forn i deixem refredar els macarons a la mateixa safata una estona abans de traspassar-los a una reixeta per acabar de refredar.
12. Farcir els macarons

• 150 grams d’albercocs secs
• 1 cullerada de suc de llimona ecològica
• 1 cullerada de mel
• 2 cullerades de moscatell Monbrione
• 4 cullerades de formatge d’untar light

1. El dia abans: trossejar els albercocs (ben petitons, que sino no sortiran per la màniga pastissera al farcir els macarons) i posar-los en una caçoleta junt amb el suc de llimona, la mel i el moscatell.
2. Escalfar sense que arribi a bullir.
3. Retirar del foc, tapar i reservar.
4. Al següent dia: barrejar amb el formatge i omplir una màniga pastissera sense boquilla.
5. Farcir els macarons.

Una recepta molt oriental, però que des de fa varis diumenges a casa sembla que l’hem integrat al nostre menú.

Aquest passat diumenge passajant-me pels blogs (porto mesos que no hi puc dedicar el temps que voldria) vaig arribar-me al blog de la Marina, Xocolata Desfeta, i vaig veure que havia cuinat el mateix que jo! Em va fer tanta gràcia la coïncidència que em vaig animar a fotografiar el meu arròs al curri per participar a la Recepta del 15, cosa que feia mesos no havia fet, i per altra banda em complau molt poder participar.

La diferència en aquest arròs rau en la manera en com l’he cuinat. Aquest mes de gener vaig començar a canviar la meva dieta buscant una manera més sana de cuinar amb l’objetiu també de perdre els quilets que els anys m’han anat deixant.

Amb aquest afany he descobert la cuina al microones. El salmó per exemple queda fantastic de gust. Tot ho cuino dins un recipient de vidre i tapa de vidre tipus Pyrex, o bé amb els estoigs del Lékué, aconseguint una cocció tipus papillote.

Per fer arròs al microones hem de tenir en compte:

1. L’arròs triplica el volum. Per tant cal pensar en un recipient suficientment gran.

2. Sempre cal cobrir fins a la superficie de l’arròs amb líquid. Aquest líquid pot ser aigua o caldo o fumet.

3. El sofregit el podem afegir cuit, casi cuit o cru, depenent de la recepta.

4. El temps de cocció varia segons la quantitat d’arròs a coure. Hem de comptar que per uns 80 grams d’arròs necessitem uns 8 minuts a màxima potència sense gratinador.

Desprès d’aquests quatre consells passem a explicar la recepta:

Ingredients:

- 180 grams d’arròs basmanti

- 30 grams de panses

- 1 all

- 300 ml d’aigua

- 1/2 culleradeta de sal

- 30 ml d’oli d’oliva

- 1 culleradeta de curri

Elaboració:

1. Barrejar les panses i l’arròs dins el recipient que utilitzarem per la cocció.

2. Trinxar l’all petitet.

3. Al turmix barrejar: l’aigua, l’oli, la sal i el curri. Afegir l’all i tornar a triturar.

4. Abocar aquest líquid al recipient on hi tenim l’arròs.

5. Tapar el recipient amb la seva tapa de vidre o de silicona (depenent de l’estri utilitzat per la cocció) i posar al microones a màxima potència durant uns 12 minuts o més temps depenent del gust personal de cada un.

Consell: no programar tot el temps d’una tirada. Fer coccions curtes d’uns 3 minuts amb un minut de repòs. Destapar amb compte, remanar i tornar a coure 6 minuts més. Seguir així fins que assoleixi el punt de cocció. Recordeu que l’arròs si el deixeu reposar una estona tapat s’acaba de coure!

Amb aquesta recepta participo a la Recepta dels 15.

Acabo de veure que ja som 200 seguidors al blog.

No m'ho puc creure!!!!

Aaaaahhh!!!! (Salts d'alegria)

MOLTÍSSIMES GRÀCIES!!!

Per mi és tota una satisfacció que us agradi el que faig i espero que en algun moment us pugui servir per inspirar els vostres plats, o si més no per entrenir-vos una estona.

Per cel.lebrar-ho, d'aqui uns dies faré un sorteig!